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BaitoneAlpino kocht: Risotto all'Isolana

Risotto all'isolana ist ein typisches Gericht aus der Region Isola della Scala. Jedes Jahr wird es auf der Reismesse neben anderen Risottogerichten zubereitet. Risotto all'isolana gilt als traditionelle Vorspeise in der Gegend um Isola della Scala, die für ihren Vialone Nano Veronese-Reis bekannt ist. 1967, auf der ersten Reismesse in Isola della Scala, legte Pietro Secchiati das Risotto-Rezept fest. 2016, zum 50-jährigen Jubiläum der Messe, wurde das offizielle Rezept leicht abgewandelt, doch es bleibt eine einfache, aber geschmackvolle Vorspeise.