BLOG

BaitoneAlpino Kocht: Spätzle

Spätzle sind kleine, unregelmäßige, frische Teigklöße, die ursprünglich aus Süddeutschland stammen und heute in Tirol, im Elsass, in der Schweiz und in Trentino-Südtirol weit verbreitet sind. Sie werden aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt und zeichnen sich durch ihre tropfenförmige Gestalt und ihre rustikale Textur aus. Oft werden sie mit grünem Spinat zubereitet und mit Sahne, Speck oder Butter serviert.