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BaitoneAlpino Cucina: Trippe alla veneta

La trippa alla veneta è uno di quei piatti che racconta la storia della cucina regionale, un esempio perfetto di come la tradizione contadina sia riuscita a trasformare ingredienti semplici in pietanze ricche di gusto. Quello che un tempo era considerato un piatto povero, preparato con le parti meno nobili del bovino, è infatti diventato una vera specialità della cucina veneta, apprezzata nelle fredde giornate invernali ma soprattutto come sostanzioso secondo piatto della domenica in famiglia. Tradizionalmente servita con polenta o pane casareccio, la trippa alla veneta con il suo sapore ricco e deciso è capace di soddisfare il palato al primo assaggio.