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BaitoneAlpino kocht: Risotto all'amarone

Amarone-Risotto ist eine geschmackvolle Vorspeise, zubereitet mit erstklassigen Zutaten aus der Region Verona. Der für dieses Rezept verwendete Reis ist Vialone Nano, angebaut in der Bassa Veronese und geschützt durch das g.g.A.-Siegel. Er wird mit Amarone della Valpolicella, einem exzellenten Rotwein mit vollem, samtigem Geschmack aus dem Valpolicella-Gebiet, verfeinert. Zum Schluss wird das Risotto mit geriebenem Monte Veronese, einem Kuhmilchkäse aus der nordveronaischen Provinz, vermengt. Dieser wird oft durch den bekannteren geriebenen Grana Padano ersetzt.