BLOG

BaitoneAlpino kocht: Canederli Trentini

Wenn es ein Gericht gibt, das die Trentiner Küche verkörpert, dann ist es zweifellos der Canederlo. Seine Ursprünge reichen bis in die Antike zurück, als Bauern, um ihre einfachen und leicht verfügbaren Zutaten optimal zu nutzen, begannen, diese Brotbällchen aus einfachen Zutaten wie altbackenem Brot, Speck und Käse herzustellen. So schufen sie ein herzhaftes, nahrhaftes und vor allem preiswertes Gericht, das sich leicht mit Resten zubereiten ließ.