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BaitoneAlpino kocht: Zelten

Zelten ist ein süßes, fruchtiges Brot, das traditionell in den Dörfern Südtirols und des Trentinos zu finden ist. Die Hauptzutat sind Trockenfrüchte, die mit einem Sauerteig aus Weizen- und Roggenmehl zusammengehalten werden. Früher war Zelten ein Familienfest, und ein recht großes Brot wurde in viele Stücke geschnitten und verschenkt. Der Tradition nach wird Zelten um den 13. Dezember, also in der Adventszeit, gebacken und dann zu Weihnachten gegessen, da es vor dem Verzehr mindestens 10 Tage ruhen muss. Das Rezept kannst du unten als PDF herunterladen. Vergiss nicht, uns auf Instagram zu markieren, wenn du es ausprobierst!