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BaitoneAlpino Cucina: Zelten

Lo zelten è il pane dolce fruttato che appartiene alla tradizione del paesi del Sud-Tirolo e Trentino. L’ingrediente fondamentale è la frutta secca, che viene tenuta assieme con un impasto lievitato a base di farina di frumento e segale. Anticamente la preparazione dello zelten coinvolgeva tutta la famiglia e questo si preparava una forma piuttosto grossa che poi veniva divisa in tante parti da regalare. Sempre la tradizione vuole che lo zelten venga preparato in prossimità del 13 dicembre, o comunque durante i giorni dell’Avvento, per poi essere mangiato a Natale, dal momento che prima di essere consumato deve riposare per almeno 10 giorni. Scarica qui sotto la ricetta in PDF e ricordati di taggarci su Instagram se la provi!